TASTE of JAPAN vol.2

In Japan is het drinken van thee een belangrijke traditie, en in de vorm van de theeceremonie zelfs verheven tot een echte kunstvorm. De meest gedronken thee in Japan is de groene thee en voor de hele exclusieve soorten moet je diep in de buidel tasten. Groene thee wordt ook wel gezien als het gezondheidsgeheim van Japan!

Nu kun je ook zelf kennis maken met verschillende soorten pure Japanse thee bij SHOKUDO tijdens een proeverij van Japanse thee en door SHOKUDO zelfgemaakte lekkernijen.

Deze theeproeverij is een samenwerking van SHOKUDO en Renée Pompen van J-PORT Green Tea Japan. J-PORT importeert sinds 2001 groene thee direct van de theeplantages in Japan naar Europa. Renée heeft in Japan gestudeerd en gewerkt en raakte bevriend met een Japanse familie die al sinds 1645 Japanse thee produceert. Tijdens de proeverij kun je diverse soorten Japanse thee proeven zoals Sencha, Matcha en Gyokuro en leer je hoe de thee groeit en verwerkt wordt. Daarnaast leer je wat de beste manier is om deze thee te zetten.

Wat deze thee proeverij nog specialer maakt, zijn de twee soorten huisgemaakte Japanse lekkernijen van Nao Polman Ishizaka, die samenwerkt met SHOKUDO. Nao is een freelance chef-kok/patissier, en heeft kennis en ervaring met Europese medicinale voedingsmiddelen, macrobiotiek en yin- en yang-methoden. Deelnemers kunnen 2 soorten bijzondere lekkernijen proeven.